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鹹味基本麵糊

材料:蛋２顆　牛奶２５０ｃｃ　水８０ｃｃ　麵粉１２５ｇ
　　
　　鹽少許　奶油２小匙

做法

１．將蛋　牛奶　麵粉　鹽　放在一個大碗打成麵糊　

２．溶化奶油成液態或軟化後　加入麵糊中打勻

３．靜置冰箱冷藏１小時

＊使用手工方式打勻　在步驟２的時候　先將麵粉和鹽放進大碗中打勻

最後加入牛奶　水　打成麵糊

鹹麵糊的花式麵糊

１．香料麵糊：基本麵糊加入切碎的羅勒或２０ｇ的荷蘭芹

２．全麥麵糊：１２５ｇ的麵粉改成全麥麵粉或６３ｇ麵粉　６２ｇ全麥麵粉

３．蕎麥麵糊：１２５ｇ的麵粉改成９０ｇ的蕎麥粉９０ｇ的麵粉

４．玉米粉麵糊：１２５ｇ的麵粉改成玉米粉加上１／８小匙的泡打粉

５．杏仁麵糊：１２５ｇ的麵粉改成８５ｇ的麵粉５０ｇ的杏仁粉

６．燕麥片麵糊：１２５ｇ的麵粉改成８０ｇ麵粉６０ｇ燕麥片

７．啤酒麵糊：１２５ｇ的麵粉改成麵粉２００ｇ　蛋２顆　啤酒４０ｃｃ

甜味基本麵糊

材料:蛋２顆　牛奶２５０ｃｃ　水８５ｃｃ　麵粉１２５ｇ　砂糖２大匙

　　香草精１小匙　萊姆酒（或其他甜酒）１大匙　奶油２大匙

做法

１．將材料（除奶油外）放進大碗中　打成麵糊

２．加入奶油

＊使用手工方式打勻　在步驟２的時候　先將麵粉和砂糖放進大碗中打勻

最後加入香草精　萊姆酒

甜麵糊的花式麵糊

１．義大利咖啡麵糊：將義大利頭磨成２大匙的粉末　加入基本甜麵糊中即可

２．巧克力麵糊：１２５ｇ的麵粉改成８５ｇ麵粉　４０ｇ可可粉　３０ｇ糖粉

３．酒香麵糊：１２５ｇ的麵粉改成２５０ｇ麵粉　糖５０ｇ　蛋４顆
　　　
　　　　　　　香草精少許　柳橙１顆　奶油３０ｇ　法國橘味白酒５ｃｃ　鹽少許


鮪魚可麗餅：

材料：　鮪魚罐頭１罐　美奶滋２大匙　芥末醬１小匙　檸檬汁１小匙　蛋４顆　洋蔥１／４個

做法：

１．洋蔥切碎　把鮪魚倒入碗中　加入美奶滋．芥末醬．檸檬汁．一小匙洋蔥末拌勻即呈現料

雜果優格可麗餅：

材料：　原味優格２杯　蘋果２顆　奇異果４顆　芒果１顆　柳橙２顆

做法：

１．所有水果切小丁與優格混和均勻即呈餡料